• 鳳凰酥心捲
  • 分類主菜
  • 口感　　　　　
  • 難度　　　　　
  • 材料
  • HACCP美國骨腿 4支
    蘆筍 200克
    紅蘿蔔 200克
    火腿 200克
    鹹蛋黃 4顆
    白胡椒粉 2茶匙
    鹽 2茶匙
    脆酥粉 200克
  • 做法
  • 1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉稍醃一下。
    2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。
    3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。
    4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸至金黃,撈起切斜刀排盤即完成。