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• 分類食譜 » 主菜 » 綜合
• 口感　
• 難度　
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• 材料
排骨肉
金針菇
芋頭
香菇
蒜末
小蝦米
鴿子蛋
鯊魚皮
大白菜
酒
醬油
白胡椒粉
黑醋
香油
香菜
• 做法
1.先將排骨肉用醬油、香油醃1小時入味。
2.再將排骨肉及芋頭炸熟撈起備用，大白菜用高湯煮軟備用，香菇爆香撈起備用。
3.將蝦米及蒜末略炒，用少許油將鯊魚皮、酒、醬油、黑醋、白胡椒粉、香油拌勻。
4.用鍋子將大白菜墊底，再放入金針菇、鴿子蛋、排骨肉、芋頭、蝦米、香菇、鯊魚皮，放入電鍋中用1杯水蒸熟。
5.起鍋後放上香菜即可。