鳳凰酥心捲
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供美國家禽蛋品出口協會
做法1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉稍醃一下。 2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。 3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。 4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸至金黃,撈起切斜刀排盤即完成。

紫梅美國燒雞
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供美國家禽蛋品出口協會
做法1.美國骨腿去骨切塊用太白粉、紫蘇梅、酒醃8~10分鐘川燙。 2.薑蒜切末，哈密瓜挖空。 3.起鍋加麻油燒熱，把蒜末、薑末爆香，加入美國骨腿炒至表皮略焦，放入其他調味料，煮滾，悶5-10分。 4.把炒好的雞肉放入哈密瓜裡即可。

芹菜豆干炒肉絲
類別主菜
口感　　　　　
難度　　　　　
提供afood
做法1.豬肉絲用醬油、太白粉拌醃，再入油鍋炒熟撈起備用。 2.炒過肉絲的油繼續將辣椒、芹菜、豆干絲炒熟，加入豬肉絲及鹽、味精拌炒即可。

水餃
類別麵食
口感　　　　　
難度　　　　　
提供afood
做法1.買回來的絞肉可用刀柄再剁一剁。 2.將上述材料攪拌成餡，然後用餃子皮包餡即可。 3.餡料可隨意添加，例如可加入新鮮蝦仁或是加入粉絲以增加口感。 餃子皮材料 中筋麵粉、冷水 餃子皮做法 1.將買來的麵粉以3比1的方式加冷水，用手搓揉至麵團後，再以條半溼的布覆蓋。 2.等麵團發麵約20分鐘後，將麵團搓揉成長條狀，再捏成小塊狀用桿麵棍壓桿使它成餃子皮狀即可包餡作成可口的餃子了。